掛面烘干案例

摘要 : 掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營養(yǎng)成分得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放，是因?yàn)樗ㄟ^干燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。

掛面基本介紹

掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營養(yǎng)成分得到了有效保留。

掛面之所以可以長期存放，是因?yàn)樗ㄟ^干燥脫水的過程，沒有水分，

保存時間自然長。主牧安烘干機(jī)干燥，烘干后的掛面質(zhì)量、口感好。

掛面烘干工藝

冷風(fēng)定條：通常采用不加溫，而加強(qiáng)空氣流動的辦法，以大量干燥空氣來

促進(jìn)而條去濕，使掛面形狀初步固定，除去表面水分。烘干溫度約控制在

20-26℃，空氣濕度55-65%RH。

保潮發(fā)汗：此區(qū)以水分內(nèi)擴(kuò)散為主，強(qiáng)化通風(fēng)，使空氣循環(huán)暢通，此時跨

區(qū)溫度上升，不要過“急”，要使溫度形成“梯度”，保持一定濕度。烘

干時間約控制在30-10分鐘，烘干溫度30-35℃，空氣濕度75-85%RH。

升溫降濕：經(jīng)過“保潮發(fā)汗”階段的面條，必須進(jìn)行一步升溫，適當(dāng)降低

相對濕度，使面條水分在高溫低濕狀態(tài)中全面及時地蒸發(fā)出去。烘干時間

約控制在90分鐘，烘干溫度35-45℃,空氣濕度65-75%RH。

降溫散熱：經(jīng)過主干燥階段，面條大部分水分己被脫去，面條的組織己基本固定，此時只需空氣的流動作用，緩慢降低面條本身溫度，并繼續(xù)脫去一小部分水分，達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)所含水分要求，烘干時間約控制在 90分鐘，烘干溫度26-28℃，空氣濕度50-60%RH。

掛面烘干機(jī)的組成：

1：熱泵烘干除濕一體機(jī)機(jī)（主機(jī)）

2：保溫庫房（有選擇性定制）

3：室內(nèi)循環(huán)風(fēng)機(jī)4：全自動溫濕度智能控制系統(tǒng)掛面烘干機(jī)功能：1、除濕 2、烘干 3、排濕 4、通風(fēng)換氣 5、制冷   6、智能控溫控濕   7、多個溫度段設(shè)定 8、廢熱回收掛面烘干機(jī)特點(diǎn)：1）、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；2）、高效節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為加熱器的1／3&1／4；同燃煤、油、氣烘干設(shè)備相比，可節(jié)省75％左右的運(yùn)行費(fèi)用。1度電等于4度電。3）、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，金銀花烘干機(jī)完全符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。4）、運(yùn)行安全可靠：整個系統(tǒng)的運(yùn)行無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹?、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的全封閉干燥系統(tǒng)。5）、使用壽命長，維護(hù)費(fèi)用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運(yùn)行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。

6）、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自動控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。

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