摘要 : 目前，上市銷售的瑪卡產(chǎn)品中，有的是以原植物銷售，由于其保質(zhì)期較短，故容易腐壞變質(zhì)；有的是經(jīng)過曬、煮、烘、烤等方法將瑪卡原植物干燥后進行銷售；有的是將干燥瑪卡加工成粉狀，再制成膠囊、片劑進行銷售；有的則是泡酒后銷售瑪卡酒。由于上述種種方法大多是在60-70度以上或更高的溫度下進行的，難免會使瑪卡其中的某些有效物質(zhì)在加工過程中被揮發(fā)、被氧化損失掉，尤其是一些熱敏性物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素等會發(fā)生質(zhì)變。因此，或多或少都會影響它的保健作用。

瑪卡基本介紹

目前，上市銷售的瑪卡產(chǎn)品中，有的是以原植物銷售，由于其保質(zhì)期較

短，故容易腐壞變質(zhì)；有的是經(jīng)過曬、煮、烘、烤等方法將瑪卡原植物

干燥后進行銷售；有的是將干燥瑪卡加工成粉狀，再制成膠囊、片劑進

行銷售；有的則是泡酒后銷售瑪卡酒。

由于上述種種方法大多是在60-70度以上或更高的溫度下進行的，難免會

使瑪卡其中的某些有效物質(zhì)在加工過程中被揮發(fā)、被氧化損失掉，尤其是

一些熱敏性物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素等會發(fā)生質(zhì)變。因此，或多或少都會

影響它的保健作用。

瑪卡烘干工藝

瑪卡剛采摘下來時，含水量在70%，適宜保存的含水量在10%-20%之間，

干燥的溫度在50度以下。我們建議使用兩臺機組雙向左右對流的形式來對

瑪卡進行烘干。這樣烘干溫度均勻，效果一致。采用空氣能技術(shù)的烘干是

一種柔和的烘干，比起微波烘干來說，因脫水速度適中，對物料的藥性的

沖擊和影響較少，特別適合瑪卡這種富含瑪卡稀和瑪卡酞胺等微量元素的

保健材料。

第一步：溫度設(shè)置在40-45℃，濕度為30℃，烘15小時，期間沒4-5小時

進行翻轉(zhuǎn)，烘干大量水分。

第二步：溫度上升到60℃，濕度40℃，繼續(xù)烘12小時。

第三步：溫度調(diào)到45-50℃，濕度35℃，烘干知道含水量到20%左右即可關(guān)閉電源，待烘房余溫自然冷卻。

瑪卡烘干特點：

1：熱泵烘干除濕一體機機（主機）

2：保溫庫房（有選擇性定制）

3：室內(nèi)循環(huán)風機4：全自動溫濕度智能控制系統(tǒng)當歸烘干機功能：1、除濕 2、烘干 3、排濕 4、通風換氣 5、制冷   6、智能控溫控濕   7、多個溫度段設(shè)定 8、廢熱回收當歸烘干機特點：1）、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；2）、高效節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為加熱器的1／3&1／4；同燃煤、油、氣烘干設(shè)備相比，可節(jié)省75％左右的運行費用。1度電等于4度電。3）、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，金銀花烘干機完全符合食品衛(wèi)生標準，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。4）、運行安全可靠：整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的全封閉干燥系統(tǒng)。5）、使用壽命長，維護費用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。

6）、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自動控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。

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