為何越來(lái)越多的菇農(nóng)拋棄傳統(tǒng)的香菇烘干方式？選擇近年來(lái)越來(lái)越火的食用菌烘干機(jī)？

　　食用菌在民間素有“山珍之王”的美譽(yù)，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。我們都知道食用菌內(nèi)含獨(dú)特的香味，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)嫩滑，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖秤谜婢?jīng)過(guò)烘干的食用菌不僅能保留其鮮美的香味，還能存放較長(zhǎng)的時(shí)間，是我國(guó)名揚(yáng)海外的傳統(tǒng)出口商品。

　　為什么很多菇農(nóng)拋棄傳統(tǒng)的食用菌烘干方式？
　　干燥出來(lái)的食用菌，外觀如果非常漂亮，無(wú)疑會(huì)更容易得到消費(fèi)者的青睞，如果口感也一樣出眾，那走俏市場(chǎng)肯定是必然之勢(shì)。

為何摒棄傳統(tǒng)方式？

　　1.食用菌的烘干工藝對(duì)食用菌的形狀、色澤、香味起決定性作用。傳統(tǒng)的干燥工藝有自然曬干、土窯火烤、燃煤鍋爐以及電烤房等。

　　為何越來(lái)越多的菇農(nóng)拋棄傳統(tǒng)的香菇烘干方式？
　　2.依靠太陽(yáng)自然曬干，菌蓋容易反蹺，無(wú)光澤，無(wú)香味，又受天氣限制；

　　3.土窯火烤烘干房，一般采用煤炭、木材作為燃材，會(huì)產(chǎn)生大量的煙霧及廢氣，對(duì)香菇烘干造成“二次污染”，使烤出的香菇，帶熏味，顏色不統(tǒng)一；

　　4.燃煤鍋爐主要存在對(duì)燃料的熱能轉(zhuǎn)化率低、自動(dòng)化程度低、污染嚴(yán)重等問(wèn)題，這主要是由于鍋爐自身的機(jī)構(gòu)和性能的限制，比如，鏈條爐主要是通過(guò)調(diào)節(jié)鼓、引風(fēng)機(jī)的風(fēng)門和水泵的閥門來(lái)實(shí)現(xiàn)爐排速度，當(dāng)風(fēng)量由于其內(nèi)部爐的溫度過(guò)高，導(dǎo)致二氧化硫、碳氧化物排放量大，有沒(méi)有輔助的節(jié)能減排設(shè)備，安全系數(shù)過(guò)低，人力消耗過(guò)大；

　　5.電加熱烤房（熱泵空氣源烘干機(jī)）在質(zhì)量和工藝上都比上面辦法要好，可以大大的節(jié)省電，其智能控制可以達(dá)到精準(zhǔn)烘干。