秋天臘肉如何做？需要用臘肉烘干機(jī)烘干房間嗎？

首先，臘肉宜秋高氣爽的秋冬季節(jié)進(jìn)行臘制，選擇肥瘦相間，上好的農(nóng)家豬肉，分割成兩斤左右的塊，洗凈，水份大致干后用鹽腌上。一定要腌均勻，稍微多點(diǎn)不怕。腌一至兩天。

 然后，將腌好的肉塊用棕葉搓成的繩子穿起來，掛起來，通常是掛在墻角的屋梁上，一大堆。若是做了香腸的，也可以掛在一起。放在太陽底下曬和吹干即可。

以上適用于一般家庭式的臘肉制作方式適用，它靠的是純手工制作結(jié)合天然風(fēng)干曬干。那么企業(yè)類或大型點(diǎn)的臘肉同樣也是可以用以上方法的，只是效率沒這么高。如果做上每次做1000斤或以上或更多的的，建議還是用臘肉烘干機(jī)，熱泵烘干房來制做。

    泰保牌熱泵烘干機(jī)其最顯著的特點(diǎn)是烘干出來的臘肉（臘腸）成色好、營養(yǎng)、口感、味道等不受到影響。其次，臘肉熱泵烘干機(jī)采用是的電加熱運(yùn)行方式，節(jié)能了75%的電，智能溫控，還可以烘干其它臘類產(chǎn)品或其它物料，是多功能烘干設(shè)備，熱泵烘干機(jī)運(yùn)行過程中無廢氣排放，性價(jià)比很高。第三，不受天氣或是環(huán)境影響。例如下雨天或是春夏秋冬的季節(jié)同樣可以制做臘肉臘腸。