銀耳烘干工藝
1.銀耳采收預(yù)先烘干

  將銀耳采收后，遇晴天可先預(yù)曬后再烘干，烘干后的銀耳維生素的含量不易流失，也可啟動(dòng)熱泵烘干機(jī)預(yù)熱至42C左右，直接將清洗挑選并瀝干水分后的銀耳均勻裝入不銹鋼托盤推進(jìn)烘干房。
2.銀耳初始溫度設(shè)定

  剛采收的新鮮銀耳，含水量比較大在80%以上，曬干需要3天左右，緩慢又影響生產(chǎn)。使用熱泵烘干機(jī)在15小時(shí)左右就能完成，初始烘干的溫度要低，應(yīng)該從30°C開始，烘干時(shí)間為5小時(shí)左右，耳瓣含水率降至30%左右。

3.銀耳烘干中段溫度
  銀耳中期烘干將溫度上升至55°C左右，烘干時(shí)間為5- -8小時(shí)， 烘干前期和尾期溫度要低，中期高，如前期溫度過高，銀耳水分不易排出，就會(huì)影響銀耳烘干的品質(zhì)。

4.銀耳烘干后期
  銀耳烘干后期時(shí)，耳蕭已經(jīng)接近干燥，將烘干機(jī)內(nèi)的溫度降至35°C左右，待耳基也完全干透，即完成烘于可對(duì)銀的全過程。銀耳烘干完成后，冷卻與常溫一致時(shí)，耳進(jìn)行分級(jí)包裝及儲(chǔ)藏。