草莓

       是一種草本植物的果實(shí)，顏色為紅色，表面會(huì)有密密麻麻的籽，經(jīng)過(guò)清洗后可直接使用。現(xiàn)在市面上的草莓多為雙染色體草莓，即外形壯碩形態(tài)多變的草莓。這種草莓除了外形不同之外，與普通的草莓并沒(méi)有什么兩樣。

草莓加工工藝

1、原料選擇：選擇粒大、均勻、顏色鮮艷、無(wú)傷爛和疤痕、無(wú)病蟲害、香氣濃郁、酸甜適口的草莓為原料。2、清洗：將備用草莓倒入流動(dòng)清水中充分漂洗，除去泥沙等雜物。

3、去果蒂：去蒂時(shí)要輕拿輕放，用手握住蒂把轉(zhuǎn)動(dòng)果實(shí)，或用去蒂刀去盡蒂葉。同時(shí)，剔除雜質(zhì)和不合格的果實(shí)。

4、加糖煮制：先配制40%濃度的糖液，放入夾層鍋中加熱至沸騰，然后加入草莓果實(shí)，再加熱至沸騰，保持10min。冷卻后，取出糖液和草莓果，放入備好的容器中，在40%糖液中糖漬6-8h。

5、濾液：將糖漬好的果實(shí)從糖液中撈出，平鋪在竹篩上瀝糖30min。

6、烘干：將草莓果單層平鋪于物料盤上，將物料盤插入物料車，推入烘干房進(jìn)行烘干，烘干方法先高溫后低溫的方式，程序設(shè)3段，第一段溫度60度，進(jìn)行溫度攀升，內(nèi)外均勻受熱，時(shí)間2小時(shí)，進(jìn)入第二段，溫度升到75度，進(jìn)行高溫連續(xù)除濕，時(shí)間10小時(shí)，第三段溫度降到62度，時(shí)間6小時(shí)，進(jìn)行連續(xù)排濕，即可完成烘干工藝。

7、包裝檢驗(yàn)：剔除碎果、不規(guī)整果，然后裝袋，即為成品。

草莓干的成品為絳紅色，大小均勻。種子露在外面，象芝麻點(diǎn)綴在果實(shí)表面。具有草莓的芳香、酸甜味。水分含量為7%-8%，無(wú)致病菌及因微生物引起的腐敗現(xiàn)象。

      泰保草莓烘干機(jī)，采用空氣能熱泵原理，吸收外界熱量，為烤房提供熱源。烘干除濕一體式設(shè)計(jì)，10公分厚聚氨酯保溫板。高品質(zhì)高效率。節(jié)能省電，降低成本。智能化烘干設(shè)置，輕松操作，精準(zhǔn)烘干。12年專業(yè)烘干經(jīng)驗(yàn)。