黃連，別名:味連、川連、雞爪連，屬毛茛科、黃連屬多年生草本植物，堅紙質(zhì)，卵狀三角形，三全裂，中央裂片卵狀菱形，羽狀深裂，邊緣有銳鋸齒，側(cè)生裂片不等深裂。葉柄長5- - -12厘米。

黃連烘干工藝

       當前黃連初加工的主要難題在于采用合理的烘干工藝以獲得好品質(zhì)的干黃連。黃連烘干溫度越高，烘干速度也就越快，但黃連烘干出的質(zhì)量會隨之下降。黃連烘烤房內(nèi)部風溫為60°C時，風速為3.5m/s時，黃連烘干出的品質(zhì)最佳。